人気回転寿司チェーン店『スシロー』では、2018年4月から期間限定で赤酢を使った「赤シャリ」が販売されるようになりました。
ですが、赤シャリの味や見た目は普通の白いシャリよりも個性的なため、賛否両論あるようです。
なぜ販売するように？
「まずい」「美味しい」どっち？
そこで今回は、スシローで赤シャリが販売されるようになった理由や味の違い、評判（口コミ）について紹介したいと思います。
スシローの赤シャリはなぜ販売？期間限定の理由や味の違い
スシローで「赤シャリ」が販売されるようになった理由は、「天然魚の旨みを感じてもらうため」とのことです。
「天然魚」は、海や川などの自然で育った魚のこと。養殖魚は養殖場で育った魚。
【普段使用している白いシャリ（米酢）との違い】
スシローの「赤シャリ」には赤酢が使用されていますが、赤酢は長期熟成させた酒粕が原料となっているため「まろやかな酸味とコク」「すっきりした味わい」が特徴で、普段使用している米酢よりもネタの旨みが感じられ、特にまぐろやひらめなどの天然魚との相性が良いとのことです。
ただ、普段使用している米酢よりも「酸味が強い」ため、この点が味としては一番気になる点です。
とはいえ、スシローでは独自のブレンドで味をまろやかにする工夫をしており、日々赤酢の味は進化しています。
こだわりの長期熟成酒粕を使用した赤酢に 砂糖と、北海道産のてんさい糖を加えてさらにまろやかに。酸味と甘みがほどよく調和し、ネタの旨さを引き立てます。
引用：スシロー公式サイト
なお、この試みは、2017年に全国のスシロー店舗で国産天然魚を提供するプロジェクトが始まったことがきっかけとなっていますが、
米酢よりも個性が強くてコストのかかる赤酢をわざわざ使用して「赤シャリ」を始めたのは、天然魚の美味しさを引き出してより「うまい寿司」を提供したいという、スシローの味へのこだわりのようです。
上記のとおり、期間限定となっている大きな理由は、「万人受けする味ではないため」です。
ただ、赤シャリは酸味が苦手な方（子供など）に配慮しつつ、顧客の声を聞くためにも期間限定にしたようですが、2024年現在も期間限定で「全品赤シャリ」で販売されていますので、一定の人気があることがうかがえます。
■参考：マイナビニュース
スシローの赤シャリはまずい？美味しい？口コミ・評判
スシローの赤シャリは、普段食べている米酢よりも味が個性的で酸味が強いため、中には「まずい」と感じる方もいるようです。
また、赤シャリの期間限定中は「全品が赤シャリ」となっていますので、まだ食べたことのない方は「美味しいのか」を確認しておきたいところでしょう。
そこで赤シャリの評判（口コミ）を調べたところ、下記のようになっていました。
赤シャリは「まずい・嫌い」否定派の評判（口コミ）
赤シャリが「まずい」「嫌い」という否定派の評判（口コミ）は、下記のようになっています。
酸味が苦手な方はやはり気になるようで、独特のコクのある味付けに違和感を感じる方もいるようです。
ただ、味よりも見た目に拒絶反応がある方も多く、実際には赤というより黄色っぽく見えることもあるため、味は美味しいけど「食欲をそそられない」「まずそうに感じてしまう」といった意見も多かったです。
赤シャリは「美味しい・好き」肯定派の評判（口コミ）
一方で、赤シャリが「美味しい」「好き」という肯定派の評判（口コミ）は、下記のようになっています。
美味しいという方は、独特な酸味やコクを「大人な味わい」として感じられる方が多いようです。
「醤油なし」や「塩」で食べるという方も一定数いましたので、普段から色々な食べ方に興味があって、味の許容範囲が広い方にはそこまで違和感はないのかもしれません。
また、子供でも美味しいと感じる子もいるようですので、一概に「子供は苦手」ということもないようです。
酸味に弱くて「くら寿司」の酢飯が苦手な人が、「スシローの赤シャリはそこまで酸っぱくなくて食べられる」と言っていましたので、2024年9月現在の最新の赤シャリは、酸味がよりまろやかになっているのかもしれません。
赤シャリのその他の感想（味の違いがよくわからない）
その他、いつもの白いシャリと赤シャリの「味の違いがよくわからない」という方も一定数いました。
筆者の個人的な感想もこちらで、食べている時は味の違いはそこまで感じず、後味がいつもの酸味より少し強く感じるくらいでした。
まとめ：スシローの赤シャリはまずい？なぜ販売？味の違いや評判・口コミ
今回は、スシローで赤シャリが販売されるようになった理由や味の違い、味の評判（口コミ）について紹介しました。
赤シャリの味の評価については、「赤シャリが販売している時はいかない」「赤シャリが販売している時しかいかない」といったように、全く真逆の意見が多々あり、まずい派と美味しい派が半々といった感じでしたので、完全に好みと言えます。
赤シャリに賛否がでるのは、期間限定中は「全品が赤シャリ」になってしまうからというところもあり、「選べるようにしてほしい」という意見も多かったため、今後は白いシャリと赤シャリがいつでも食べられるようになるのを期待したいところです。
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